Recept: Enostavna gibanica na lončke

Sestavine

• 2 lončka moke,

• 1 lonček sladkorja,

• 1 pecilni prašek,

• 2 vanilin sladkorja,

• 1 ščep soli,

• 4 srednje velika jabolka,

• sok polovica limone,

• pol žličke cimeta,

• 1 pest rozin,

• 0,5 kg skute,

• 1 lonček mletega maka,

• 1 lonček mletih orehov,

• 3 jajca,

• 350 g kisle smetane,

• 1,5 dcl mleka.

Priprava

Najprej napravimo suho mešanico: moko, pecilni prašek, ščep soli, sladkor in en vanilin sladkor. To zmes razdelimo na 3 enake dele. Najbolj enostavno je, da z njo napolnimo 3 enako velike lončke.

Jabolka olupimo, jim odstranimo semena ter jih naribamo. Pokapljamo jih z limoninim sokom, potresemo z enim vanilin sladkorjem, rozinami in cimetom.

Preliv pripravimo tako, da skupaj zmešamo jajca, kislo smetano in mleko. Pekač, velikosti približno 30 × 25 cm, namastimo in se lotimo sestavljanja:

• po dnu razporedimo en lonček suhe mešanice,

• na mešanico razporedimo polovico jabolčnega nadeva,

• po jabolčnem nadevu razporedimo polovico skute,

• skuto potresemo s polovico mletega maka,

• mak potresemo s polovico mletih orehov,

• po orehih potresemo drugi lonček suhe mešanice,

• na mešanico razporedimo polovico jabolčnega nadeva,

• po jabolčnem nadevu razporedimo polovico skute,

• skuto potresemo s polovico mletega maka,

• mak potresemo s polovico mletih orehov,

• po orehih potresemo drugi lonček suhe mešanice,

• po vrhu prelijemo s prelivom in po celotni površini z vilicami večkrat vbodemo v gibanico, da se preliv nekoliko vpije in razporedi po celotni površini.

Pekač postavimo v pečico, ogreto na 180 °C, in pečemo 45 minut.

Pečeno gibanico nekoliko ohladimo in razrežemo na kocke. Pecivo je sočno, a še vseeno dovolj kompaktno, da je enostavno za transport in si ga lahko privoščimo tudi na poti, v pisarni, na pikniku …

Naša gibanico je lahko uravnotežena in hranljiva slaščica: uporabimo polnozrnato moko in kislo smetano nadomestimo z grškim jogurtom. Količino sladkorja lahko zmanjšamo ali nadomestimo z umetnim sladilom. A če bomo sladkor pognali v promet na kolesu, nam ne bo škodoval.

Hranilna vrednost na kos (iz sestavin dobimo približno 30 kosov)