Recept: Zelenjavna mineštra z žličniki

Sestavine (za dve večji porciji)

• 1 srednje velika čebula,

• 1 korenje,

• 1 skodelica različne zelenjave:bučke, cvetača, brokoli, koleraba, por, paprika,

• začimbe: dva lovorova lista, ščep majarona, ščep timijana,

• 8 dcl vode in ena jušna kocka (še bolje: 1 liter domače jušne osnove),

• sol in poper,

• 1 žlička olivnega olja,

• za žličnike: 1 jajce, 60 g pšeničnega zdroba, 1 ščepec soli.

Priprava

Najprej pripravimo maso za žličnike, saj so bolj rahli, če jo pripravimo prej. Jajce z vilicami razžvrkljamo in posolimo. Dodamo pšenični zdrob. Vse skupaj zmešamo v gladko maso in jo postavimo v hladilnik do uporabe.

Čebulo olupimo, jo sesekljamo in prepražimo na žlički olja. Dodamo narezano korenje in nato po petih minutah praženja primešamo še ostalo narezano zelenjavo. Posolimo in začinimo ter zalijemo z vodo oziroma jušno osnovo. Pokrijemo ter počakamo, da zavre. Kuhamo 15 minut.

Nato s čajno žličko zajemamo maso za žličnike in jih potopimo v juho. Kuhamo še 10 minut.

Hranilna vrednost na krožnik