Recept: Bučna juha

Z ogljikovimi hidrati bogat krožnik je pripravljen prej kot v pol ure in še to imamo dela za največ deset minut, preostali čas pa za nas dela štedilnik.

Sestavine (za 4 porcije)

• približno 700 g bučnega mesa (hokaido, muškatna ali maslena buča),
• 1 čebula,
• začimbe: 1 kocka svežega ingverja (približno 1 cm) ali 1 ščepec suhega ingverja, 1 ščepec timijana, ščepec kurkume,
• 1 liter jušne osnove ali  1 liter vode in ščep soli
• 1 žličko olivnega olja.

Priprava

Bučo olupimo, ji odstranimo semena ter narežemo na majhne kocke. Čebulo olupimo in nasekljamo. V posodi na olivnem olju prepražimo čebulo ter dodamo narezano bučo. Vse skupaj pražimo 5 minut in nato potresemo z ingverjem, timijanom in kurkumo.

Zalijemo z jušno osnovo ali vodo (v tem primeru še posolimo) ter zavremo. Kuhamo 20 minut, oziroma toliko časa, da se buča zmehča. Na koncu vse skupaj spasiramo s paličnim mešalnikom.

Ko je juha na krožniku, jo lahko obogatimo z žlico grškega jogurta, bučnim oljem ali bučnimi semeni.

Hranilna vrednost na porcijo