Recept: Polentina pica

Sestavine (za 2 osebi):

• 200 g polente,

• 5 dcl vode,

• 1 dcl mleka,

• 200 g mletih paradižnikov pelatov,

• bazilika in origano,

• 100 g mocarele,

• zelenjava: bučke, paprika, šampinjoni … kar je na voljo,

• 2 mali pločevinki tunine v lastnem soku,

• 2 jajci,

• 1 žlička olivnega olja, sol.

»Pico« obložimo po svojem okusu. Vendar, ne pretiravajmo s sirom in mastnimi salamami! Poleg paradižnikove omake naj bo na pici še druga zelenjava.

Priprava:

Polento skuhamo v osoljeni vodi. Proti koncu kuhanja prilijemo mleko in med mešanjem kuhamo, dokler se ne zgosti. Pekač premažemo z olivnim oljem ter vanj vlijemo kuhano polento. Enakomerno jo razporedimo po pekaču ter pustimo stati 10 minut, da se nekoliko strdi. Nato jo premažemo s paradižnikovimi pelati, potresemo z origanom in baziliko ter poljubno obložimo z zelenjavo, mocarelo in tunino. Pečemo v pečici, ogreti na 180 °C, 30 minut. Pečeno polentino pico vzamemo iz pečice in jo pustimo stati 5 minut. Serviramo na krožnike in jo obogatimo še z ocvrtim jajcem.

Jajce lahko na polento ubijemo pred koncem pečenja ali pa ga ocvremo posebej. V tem primeru je tekstura bolj hrustljava.