Recept: nadevana pečena polenta

Polento lahko brez težav hranimo v hladilniku cel teden, zato se jo splača skuhati v večji količini. Če je ne porabimo, jo lahko naslednjič samo popečemo in postrežemo kot prilogo ali kot dodatek k solati.

Sestavine

• 200 g polente,

• 0,5 l vode,

• origano in baziliko,

• 200 g paradižnikove mezge,

• 100 g mocarele,

• 6 rezin suhega pršuta,

• 1 žlička olivnega olja,

• sol.

Priprava

Polento kuhamo v osoljeni vodi. Ko je kuhana, vanjo vmešamo ščep suhega origana in bazilike. Pustimo stati, da se polenta strdi in ohladi. Ohlajeno polento zvrnemo na kuhinjsko desko ter jo narežemo na približno centimeter in pol debele rezine.

V ponev prilijemo žličko olivnega olja ter nanj položimo rezine polente. Pečemo približno 5 minut, oziroma toliko, da se polenta nekoliko zapeče in naredi skorijca. Rezine polente obrnemo ter jih po vrhu premažemo s paradižnikovo mezgo ter obložimo z rezinami mocarele. Posujemo z baziliko in origanom. Posodo pokrijemo in pečemo še minuto ali dve, da se mocarela stopi. Tako pripravljeno polento serviramo na krožnik in jo obložimo z rezinami pršuta.

Trik: Pri prevračanju polente na desko je včasih potrebno nekaj spretnosti, saj se lahko hitro kaj ponesreči. Da bo skrb odveč, obložimo nizko oglato posodo s folijo za živila ter nanjo vlijemo kuhano polento in pustimo, da se ohladi. S pomočjo folije bomo polento brez težav dobili iz posode.