Recept: Piščančji trakovi z zelenjavo na kuskusu

Kuskus je po sestavi in uporabi zelo podoben testeninam, a je priprava še hitrejša in enostavnejša. Ni treba dežurati kdaj bo zazvonil alarm kot pri kuhanju testenin, niti vode ni potrebno odliti. S piščancem, nekaj zelenjave in drugih preprostih sestavin dobimo izjemno okusno in hranljivo jed.

Sestavine (za 2 osebi):

• 200 g kuskusa,

• 300 g piščančjega fileja,

• 1 bučka,

• 1 rdeča paprika,

• 1/2 pora,

• nekaj šampinjonov,

• 2 stroka česna,

• ščepec curryja,

• 2 žlički olivnega olja,

• sol.

Priprava:

Kuskus stresemo v posodo, ga posolimo in zalijemo s 4 dcl vode. Zavremo in kuhamo še 3 minute. Nato kuskus odstavimo s štedilnika in ga v pokriti posodi pustimo stati nekaj minut.

Piščančji file narežemo na trakove, ga posolimo in potresemo s curryjem. Vso zelenjavo očistimo in jo narežemo na tanke rezine. Česen olupimo in drobno sesekljamo. Ponev močno segrejemo, prilijemo žličko olja ter na njem popečemo pripravljeno piščančje meso. Meso odstavimo v skodelico in pokrijemo, da ostane toplo. V ponev prilijemo drugo žličko olja . Najprej dodamo česen in ko ta zadiši, dodamo preostalo zelenjavo ter jo na hitro prepražimo. Nazadnje k zelenjavi primešamo še pečeno piščančje meso, po potrebi dosolimo in vse skupaj pražimo 5 minut.

Kuskus v posodi razdrobimo z vilicami ter ga serviramo na krožnike. Čezenj nadevamo piščančje trakove z zelenjavo.

Curry je indijska mešanica začimb, ki zaradi vsebnosti kurkume jedi značilno rumeno obarva in jih tako še dodatno popestri. Vsebuje poper, kumine, cimet, muškatni orešček, komarček in še kaj … Skratka dovolj začimb, da ni potrebno dodajati preostalih.