Recept: Pečena postrv s krompirjem in zelenjavo

Ribe so koristne za naš organizem, a le redki jih redno uživajo vsaj dvakrat tedensko, kot priporočajo strokovnjaki. Pogost izgovor je, da je priprava zamudna in zapletena. To še zdaleč ni res! Speči postrv s krompirjem je celo bolj enostavno kot pripraviti testenine z omako. Sestavine samo narežemo, začinimo in počakamo, da pečica opravi svoje delo.

Sestavine

• 2 večji postrvi,

• 800 g krompirja,

• različna zelenjava: bučka, paprika, šampinjoni, buča … – z zelenjavo ne varčujemo

• 1 žlička olivnega olja,

• 2 stroka česna,

• 1 žlička suhega rožmarina ali 2 vejici svežega,

• sol,

• 2 rezini limone.

Priprava

Pečico segrejemo na 200 °C. Krompir narežemo na manjše rezine, ga prelijemo z žličko olja in posolimo.  Razporedimo ga po pekaču in pečemo v pečici približno 45 minut. Čas peke je odvisen od velikosti rezin in sorte krompirja. Vmes ga večkrat premešamo, da se enakomerno speče z vseh strani.

Postrvi očistimo in po površini večkrat zarežemo v meso. Z obeh strani in v sredini jih malce posolimo. V sredino nadevamo nasekljan česen in posujemo z rožmarinom. Tako pripravljene postrvi postavimo na pekač, prekrit s peki papirjem. V pečici pečemo 25 minut.

Zelenjavo narežemo na rezine, jo malo posolimo, razporedimo po pekaču, prekritem s peki papirjem in jo postavimo v pečico za 25 minut. Na krožnik serviramo krompir, zelenjavo, priložimo ribo in rezino limone.

Ni potrebe, da vse povprek zalivamo z oljem. Za cel obrok uporabimo le žličko olivnega olja – in šlo bi tudi brez. Kljub temu je jed izjemno okusna in sočna.

Hranilna vrednost na porcijo